Propriedades químicas do ácido oleico

Anonim

O ácido oleico é o mais comum na natureza entre os ácidos insaturados. É uma parte de óleos vegetais e gorduras animais. Interessantes são suas propriedades químicas, bem como o método de preparação na indústria

Propriedades básicas


O ácido oleico tem as propriedades químicas dos ácidos carboxílicos e olefinas. Forma derivados no grupo carboxilo e, quando saturado com hidrogénio, é convertido em ácido esteárico. Por propriedades químicas, pertence ao grupo de ácidos graxos ômega-9 monoinsaturados.
Sob a ação de agentes oxidantes fortes, como o ozônio ou o permanganato de potássio, forma-se uma mistura de ácidos pelargônicos e azelaicos. Esta propriedade química é usada para sua produção industrial. A isomerização cis e trans ocorre na presença de vários catalisadores, tais como selênio, nitrilas alifáticas, óxidos de enxofre e nitrogênio. Estes processos são reversíveis e a mistura de equilíbrio contém cerca de 75-80% de ácido elaidico. Ésteres de ácido oleico e seus sais são chamados oleatos. O ácido oleico é dissolvido em benzeno, clorofórmio e etanol.

Ácido oleico na natureza


Em humanos e animais, o ácido oleico é formado pela desidrogenação do ácido esteárico e, em microorganismos, pelo alongamento da cadeia de ácidos graxos insaturados. Sua presença na gordura animal evita sua peroxidação. É uma parte de óleos vegetais e gorduras animais, óleo de girassol contém cerca de 40% de ácido oleico, em azeite - até 81%, em óleo de amêndoa - até 85%, em óleo de amendoim - 66%, em gordura de porco - até 45%, e carne bovina - até 42%.

Obtendo


Na indústria, o ácido oleico é obtido pela hidrólise de gorduras e óleos vegetais. Primeiro, a mistura resultante de ácidos graxos é fracionada, em seguida, proceder a cristalização múltipla de acetona ou metanol a -40 ° C.
O ácido oleico técnico é chamado oleína, é um produto quase transparente, pastoso ou líquido, que solidifica a uma temperatura de +10 a + 34 ° C. Sua cor varia de amarelo claro a marrom. Por via de regra, o olein contém impurezas de ácidos graxos saturados e não-saturados. Em algumas de suas variedades pode ser de até 15% de ácido naftênico.

Aplicação


O ácido oleico e seus ésteres são adicionados na produção de tintas como plastificante. Seus sais são um agente emulsificante e um dos principais componentes do sabão, também é amplamente utilizado como um emoliente. Pequenas quantidades da substância podem estar presentes em preparações farmacêuticas. O ácido oleico é utilizado como emulsionante e estabilizador de emulsões invertidas em fluidos de perfuração à base de óleo, no processamento de aços inoxidáveis ​​e ligas, e também como agente solubilizante e emulsificante em aerossóis.